上海年夜饭总是很难得到

“老酒店的晚餐大多是这个,今年的客人在晚餐后直接预订来年的晚餐。”烟云楼广西北路店的工作人员告诉记者,2020年的年夜饭已经订满了。“大厅的宴会起价是2388元,加上包间,总共有60多桌。没有座位。”

  “最早的一群用餐者在2019年春节晚餐后立即预约了2020年的春节。”西门餐厅告诉记者,除夕夜的座位已经订满了。“要预订今年的除夕晚餐,您需要支付1000元现金作为押金。”然而,相关负责人老上海酒店显示仍有少数席位晚餐霍尔前夕,平均价格约4888元,包间已预订。就像梅陇镇的“规则”,预订老上海酒店的除夕晚餐,您还需要携带1000元现金,并当场预订。

  便宜,中高档装修也要保持电话

  “与往年不同,今年恰逢绿波画廊的新装修。不过,我们还是派了专人在大修期间负责一个电话,接受除夕晚宴的预定。”绿波画廊副总经理王施佳告诉记者,“我们不能让老食客失望,电话也停不下来。”

  王施佳告诉记者,一般来说,顾客吃饭通常有两种形式:自己点菜和套餐,而且除夕夜的大部分都是套餐。装修后,绿波画廊大约有15个包间,加上大堂,总共有50多个桌子。绿波画廊除夕晚宴的菜单保留了上海的风味。比如八宝饭和特制的香脆胡椒盐,都是上海食客的首选。青葱烤南洋参和炒蟹粉价格小幅上涨。王施佳告诉记者,价格还没有出来,但除夕晚餐的60%到70%是回头客。

  “我们没有这么早预订。我们在11月才开始预订,但到目前为止我们都已经预订了。除了电话预约,还有电视购物平台的合作销售。”张Chenglai相关负责人新锦江告诉记者,价格今年的年夜饭基本相同,去年。大厅价格约为3,000元,而包间价格从6,000元到8,000元不等。便宜,中高端消费,适合不同人群,但是,他们非常紧张。

  私人房间系统完全预订整体价格稳定不上涨

  “从整个城市的角度来看,2020年除夕晚宴的包间系统已经被预订满了。包括第一批和第二批,都已订购。大厅里有50%多个座位。”市餐饮烹饪行业协会秘书长金碩珍培华告诉记者,年夜饭是刚性需求,上海食客也喜爱本地品牌餐饮企业。“很多老品牌“吃完饭第二年点餐”是很常见的,大概35%。而新花楼、新雅、老成兴等老品牌所占比例较高,其中70%是“回头客”。私人餐饮品牌仅占50%左右。”

  “在价格方面,比如顺丰酒店在上海有29家左右的门店,今年价格略有上涨。但是,从全市来看,虽然今年猪肉价格上涨幅度较大,今年年夜饭的餐饮价格与去年相比没有随着价格的上涨而上涨。”金碩珍培华向记者指出,往年,上海年夜饭的价格比往年上涨了约5%至7%,但是平均价格今年没有上涨。